昼ごはんにも夜ごはんにもぴったりな、秋の旬を詰め込んだ一皿を紹介します。
秋鮭の旨味とかぼちゃの甘みを、やさしい和風ソースでまとめた“ちょっと特別な日常ごはん”。
オーブンがなくても、フライパンで作れる簡単アレンジもあります。
🛒 材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
| 秋鮭（切り身） | 2切れ |
| かぼちゃ | 約200g |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| しめじ、舞茸などのキノコ類 | 各1/2パックずつ |
| 牛乳または豆乳 | 150~200ml |
| 和風だし（顆粒） | 小さじ1/2 |
| 醤油 | 小さじ１ |
| バター | 10~15g |
| とろけるチーズ | 適量 |
| 塩・こしょう | 少々 |
| オリーブオイル | 少量 |
🍳 作り方
1. 下ごしらえ
- かぼちゃは一口大に切り、ラップをして電子レンジで3〜4分加熱（竹串が通るくらい）。
- 秋鮭に軽く塩・こしょうで下味。
- 玉ねぎは薄切り、きのこはほぐしておく。
２．具材を炒める
フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒める。
透き通ってきたら、きのこを加えてさらに炒める。塩・こしょうをひとつまみ。
３．ソースを作る
かぼちゃを加えて火を止め、木べらで軽く潰しながら牛乳（または豆乳）を少しずつ足す。
和風だし、醤油、バターを加えてやさしい味に仕上げる。
🔸ここで“味見”がポイント。かぼちゃの甘みを感じつつ、ほんのり塩気があるくらいがベスト。
４．焼く
耐熱皿に秋鮭を入れ、かぼちゃソースを上からかける。
チーズをのせて、オーブン200℃で10〜12分焼く。
フライパンなら蓋をして弱火で5分→蓋を外して焼き目をつけてもOK。
５．盛りつけ
仕上げにパセリや黒こしょうをふる。
温かいうちにどうぞ🍴
💡 アレンジポイント
- 軽めにしたいとき → チーズ控えめ＆豆乳で
- 食べ応えを出したいとき → じゃがいもを加えると◎
- 香ばしさを出したいとき → 最後に粉チーズをひと振り
秋の旬を使った“ほんのり甘くてしょっぱい”味がクセになる。
🍂まとめ
秋は、旬の食材だけでごはんが特別になる季節。
かぼちゃ・鮭・きのこ――この3つが揃えば、間違いなく「秋の味」。
冷めてもおいしいから、お弁当にもおすすめ。
忙しい日でも、季節を感じる一皿を。
“ちゃんと作る”より、“ちゃんと味わう”がテーマです。
🌆 次回予告
次回は、【5分レシピ】ツナときのこの和風バターパスタ🍝
香ばしいバターときのこの香りで、秋を感じるひと皿。
忙しい日も、手早く“おいしい時間”をどうぞ。
